El Rábano ¿Es Keto? y ¿Qué verduras debo comer en Keto?

Rábano

Rábano es un alimento muy usado en la gastronomía de varios países, pero ¿Será apto para consumirlo si haces dieta Keto?

Probablemente hayas oído hablar de los rábanos, es el pequeño tubérculo que es usado comúnmente en las ensaladas. 

Pero ahora que estás en una dieta cetogénica, es posible que te preguntes ... ¿Hay carbohidratos en los rábanos? 

¡Sí, pero no muchos! Mire el video a continuación para descubrir cómo cocinar rábanos en el reemplazo de papa más delicioso y siga leyendo para encontrar la receta completa.

¿Cuántos carbohidratos hay en los rábanos?

La ingesta neta de carbohidratos es lo que debe realizar un seguimiento al seguir una dieta cetogénica. 

Este cálculo es bastante sencillo: Carbohidratos netos = Carbohidratos totales - Fibra.

Por ejemplo, una taza de rábanos tiene 3,9 g de carbohidratos totales y 1,9 g de fibra. 

Eso significa que una taza de rábanos tiene 2 g de carbohidratos netos. 

Contamos los carbohidratos netos porque la fibra dietética no tiene un efecto metabólico significativo, lo que significa que no aumenta los niveles de azúcar en sangre.

¿Puedes comer rábanos cuando haces dieta keto?

Una dieta cetogénica es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. 

Los carbohidratos deben representar menos del 5% de su ingesta calórica. 

Al comenzar, se recomienda menos de 20 g al día. 

En él, reemplazará los panes con almidón y los cereales azucarados con aguacates, mantequilla y cortes grasos de carne. 

Muchas personas usan el estilo de vida cetogénico para tratar afecciones como la artritis, la diabetes y la inflamación crónica.

Por lo que, un rábano de tamaño mediano contiene sólo 0.2 gramos de carbohidratos totales, ¡lo que los convierte en un excelente acompañante de tus comidas de la dieta cetogénica!

¿Los rábanos son buenos para bajar de peso?

Durante los primeros 3-7 días de la dieta cetogénica, su cuerpo pasa a un estado conocido como cetosis. 

Primero, la falta de carbohidratos en la dieta obliga a su cuerpo a agotar sus reservas de glucógeno, que conserva para obtener energía.

Cuando restringe la ingesta de carbohidratos a 20 g por día, su cuerpo se adapta al uso de grasas como combustible, ya que el hígado produce cuerpos cetónicos ("cetonas") para que la energía reemplace la glucosa.

Piénsalo de esta manera: la cetosis literalmente convierte tu cuerpo en una máquina para quemar grasa. 

No es necesario que agote todas sus reservas de energía antes de perder grasa, como en una dieta estándar alta en carbohidratos.

Los alimentos como los rábanos, la carne, los huevos y otras verduras bajas en carbohidratos son excelentes para un plan de pérdida de peso cetogénico, ya que todos son muy bajos en carbohidratos y azúcar.

¿Qué verduras puedo comer con una dieta sin carbohidratos?

No todas las verduras se crean por igual. 

Nunca llamarías ensalada a una canasta de papas fritas, ¿verdad? Las verduras que crecen debajo del suelo, como las papas, la remolacha, el camote, las zanahorias y la cebolla, tienden a tener un mayor contenido de azúcar y almidón. 

Si está tratando de restringir su consumo de carbohidratos, es mejor evitar o administrar adecuadamente su consumo de estos tubérculos.

  • 1 papa blanca mediana - 31 g de carbohidratos netos
  • 1 batata - 26 g de carbohidratos netos
  • 1 cebolla blanca mediana - 8 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de zanahorias - 10 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de remolacha - 12,5 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de nabo - 7 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de chirivía - 28 g de carbohidratos netos

¡Los rábanos son una excepción! Crecen por debajo del suelo, pero contienen sólo 2 g de carbohidratos netos por taza.

Para una dieta baja en carbohidratos o sin carbohidratos, debe buscar verduras con alto contenido de fibra o verduras de hoja verde. 

Aquí hay algunas verduras excelentes para una dieta cetogénica.

  • 1 taza de coliflor - 3 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de brócoli - 3 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de calabacín - 2,5 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de pepino - 3 g de carbohidratos netos
  • Espinaca - 0 g de carbohidratos netos
  • Lechuga - 0 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de apio - 1,5 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de espárragos - 2 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de repollo - 3 g de carbohidratos netos
  • 1 taza de champiñones - 2 g de carbohidratos netos

Cómo cocinar el rábano

Puede disfrutar de los rábanos crudos, pero preferimos asarlos como lo haría con las papas o freírlos al aire como una opción de chips cetogénicos. 

¡Prueba los rábanos asados en nuestro Tazón de Desayuno Keto!

Rábanos fritos en la sartén: Cortar los rábanos en trozos pequeños y agregarlos a una sartén a fuego medio junto con la mantequilla o la grasa de su elección. 

Sazone con sal y pimienta y saltee hasta que estén tiernas.

Rábanos asados al horno: Precaliente el horno a 425 grados F y cubra los rábanos en aceite o mantequilla. 

Sazone con sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee. Mezcle los rábanos en una fuente para hornear y asar durante 25-30 minutos.

Chips de rábano Airfryer: Corte los rábanos en rodajas finas y recaliente Airfryer a 400 grados F. 

Rocíe los chips con aceite de oliva o aceite de coco y sazone con sal y pimienta. 

Cocine durante cinco minutos, voltee y luego cocine otros tres minutos. ¡Vea el video completo de la receta!

En resumen

Los rábanos son una verdura de raíz baja en carbohidratos que puede disfrutar en lugar de las papas.

Una taza de rábanos contiene 2 g de carbohidratos netos.

Los rábanos pueden ser parte de una dieta cetogénica baja en carbohidratos, ya que son bajos en azúcar y calorías.

Puede cocinar los rábanos de varias maneras, como en la freidora o asados en el horno.

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